VERONANET.com

Il meglio della Cucina Veronese

Quella della cucina veronese è una tradizione varia e ricca. La tradizione è stata tramandata da secoli ed è arrivata fino a giorni nostri passando per tantissime culture e tradizioni, partendo dall'antica Roma.

Numerosi sono i prodotti che la città produce, tutti improntati sulla tradizione agricola. Famosissimo in tutta Italia è il radicchio rosso DOP e i vini di alta fattura.

Grazie alla certificazione dei Marchi DOC, DOP, IGT, DOCG i prodotti alimentari provenienti dalla città di Verona sono ormai simbolo di gusto e genuinità. Nelle zone limitrofe vengono prodotti ottimi salumi, come la sopressa, realizzato con carni suine, sale, pepe, aglio e vino.

Alcuni dei piatti tipici della tradizione culinaria veronese sono basati su carne di anatra e di faraona. I piatti vengono spesso accompagnati dalla tipica salsa veneta "Peverada", preparata con brodo, burro, midollo di bue, spezie e pangrattato. Per quanto riguarda i primi piatti sono molto diffusi i Bigoli e gli Gnocchi di San Zeno, preparati esclusivamente per Carnevale.

Altri piatti tipici sono la pasta e fagioli e la famosissima Polenta, piatto nato dalla casta più povera ma servita anche oggi nei migliori ristoranti di verona.

Non bisogna poi trascurare la tradizione ittica della provincia di Verona, così come gli ortaggi(abbiamo già parlato del radicchio rosso DOP) e l'olio d'oliva.

Per quanto riguarda le specialità dolciarie, chi non conosce il famosissimo Pandoro di Verona? Vi è poi il nadalin, un dolce tradizionale natalizio a forma di stella che a differenza del più famoso "pandoro" è rimasto produzione esclusiva della città e provincia.

E, dulcis in fundo,abbiamo i vini: vari e tutti di ottima qualità. Verona è famosissima in tutta Italia per la produzione di vini di Denominazione di Origine Controllata.

I vini più famosi sono: Soave, Bardolino, Valpolicella, Custoza e Lugana.. tutti sinonimi di tradizione e genuinità.

Torna all'indice news

Torna indietro